Mergen olarak servis müşterilerini rahat ettirmek amacı ile mergen köfte ve kafeyi hizmetinize açtı. Bunun yanında meşhur Sivas köftesi ile Malatya halkına bu lezzeti tanıtmak istiyoruz, peki Sivas köftesi nedir nasıl yapılır

Sivas Köftesi içinde et ve tuzdan başka baharat olmayan çok özel bir köftedir. Et hem tuzla hem de ısıl işlemle pişirilir. Bu noktada ustalık çok önemlidir. Eti ne kadar yoğuracağınızı ne kadar bekleteceğinizi ve nasıl pişireceğinizi bilmelisiniz. Yapacağınız hatayı örtebilecek başka bir baharat kullanmaya kalkarsanız artık o köfte Sivas Köftesi olmaktan çıkar. Biraz da bu nedenle otantik Sivas Köftesi bulmak zordur.

Sivas köftesinin en büyük özelliği son derece duru bir yiyecek olmasına rağmen orijinal lezzetini yakalamanın güç olmasıdır. Eğer kullanacağınız eti Sivas’tan getirmezseniz orijinal tadı yakalamanız mümkün değildir.